立秋後最適合「燉豬蹄」滋補！　不加水吃起來「反而更彈嫩不油膩」

立秋後來一鍋美味的燉豬蹄，滋補又美味，男人喜歡用它下酒，女人喜歡吃它美容養顏，但是在我們家，每次燉豬蹄的時候，媳婦都不加水，很多人就覺得奇怪了，不加水，豬蹄怎麼能燜熟燜爛呢？乾燒？

肯定不是的，每次燒豬蹄的時候，媳婦就會買一瓶啤酒來，用它來燜豬蹄，有時候豬蹄太多，就會買好幾瓶啤酒呢。

媳婦燉豬蹄不加水，每次加一瓶這個，好吃不油膩，每次燉2公斤不夠吃！今天小編就教大家這道菜的做法，希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳肴！

食材：1個豬蹄、250ml啤酒、適量醬油、適量紅燒醬油、適量開水、適量冰糖、適量蔥白、適量薑、適量香蔥、適量八角。

做法：

1)將豬蹄洗凈，剁開。

2)鍋中加入薑片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鐘撈出。

3)撈出後迅速將豬蹄丟入準備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性。

4)待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內煎炸。

5)待顏色略變後，轉中小火加冰糖炒至上色，加薑片、蔥段、八角煸炒出香味。

6)加入少量的開水煮至再次沸騰。

7)再加入啤酒，使材料剛剛沒及豬蹄。

8)調入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，將湯汁煮沸。

9)轉至砂鍋調成小火，加入香蔥結慢燜1-1.5小時。

10)待豬蹄軟爛後，開蓋，轉大火收汁。

11)直到湯汁粘稠，關火撒上蔥花即可。

這麼棒的美味，試試吧~

推薦另外做法：梅乾菜燉豬蹄

豬蹄富含膠原蛋白，含有多種維生素以及鈣、鐵、磷等多種營養物質，有美容養顏、抗衰老、促進生長等功效，它可是被稱為「美容食品」哦，女性朋友可別錯過這麼好的食材咯。豬蹄做法很多，今天和大家分享一個特色吃法，色澤紅亮，豬皮Q彈，肉質軟綿，一口咬下去，滿滿膠原蛋白，超滿足的，這樣的豬蹄真心讓人慾罷不能。

  

用料：豬蹄，梅乾菜，料酒，蔥，薑，蒜，蠔油，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，鹽。

梅乾菜用清水浸泡2個小時。

豬腳冷水下鍋，加點料酒去腥。

焯水過的豬腳用冷水洗乾淨，加點薑片。

調一個醬汁：兩勺生抽，兩勺蠔油，小半勺鹽，少許胡椒粉，一勺白糖，一點老抽。

倒入豬腳裡，用手抓勻，醃制2個小時。

梅乾菜洗淨，擠出水分，切碎，大蒜切碎。

鍋裡放油，把大蒜炒香，然後放入梅乾菜。

加點白糖，翻炒一下，然後盛入盤中。

把醃制好的豬腳擺盤，皮朝下，然後把剩下的醬汁淋到豬腳上。

把梅乾菜平鋪到豬腳上，大火蒸30分鐘。

把豬腳扣到盤子上，湯汁倒出。

  

湯汁加水澱粉勾芡，然後淋到豬腳上。

撒上蔥花就可以吃了，軟糯入味十分好吃，而且一點都不油膩哦。

豬蹄這一客家獨特的做法，很多人都沒吃過，軟糯不膩，比紅燒好吃

影片來源：我是馬小壞