天氣熱吃不下！15道冷盤「開胃又下飯」　每天下廚不煩惱「比吃大魚大肉更涮嘴」

8、涼拌包菜

涼拌包菜的做法：包菜撕成小塊，木耳泡發撕成小塊，胡蘿蔔切成小塊，放開水鍋中焯水，撈出放在涼白開冰一下，再次撈出瀝乾水分，3個雞蛋煎成雞蛋皮，切成小塊放在裡面，接著加蒜泥，辣椒油，生抽，香醋，薑汁，香油，白糖，鹽，攪拌均勻，美味即成

9、涼拌蒜苔粉絲

涼拌蒜苔粉絲的做法：蒜苔先放在開水鍋中焯水30秒，放在涼白開冰一分鐘，撈出撕成細絲，粉絲放在開水裡煮一下，撈出放在涼白開冰一下，再次把兩樣食材撈出瀝乾水分放在盆中，加一個彩椒絲，加辣椒油，蒜泥，生抽，香醋，白糖，鹽，攪拌均勻，美味即成

10、涼拌海帶

涼拌海帶的做法：把海帶切成細絲，放在開水鍋中，加一勺醋，加醋可以去除腥味，還能使海帶熟的快，煮5分鐘之後撈出放在涼白開冰一下，再次撈出瀝乾水分放在盆中，加一個彩椒絲，蒜末，蔥花，辣椒面，用熱油澆在上面，接著加生抽，香醋，鹽，白糖，薑汁，攪拌均勻，美味即成

11、涼拌洋蔥

涼拌洋蔥的做法：涼拌洋蔥，我們當地也叫老虎菜，首先洋蔥切成細絲之後，放在涼白開冰一下，去除洋蔥中的辛辣味，幾分鐘後撈出瀝乾水分放在盆中，加一把荊芥，一個彩椒絲，鹽，白糖，香醋，香油，攪拌均勻，美味即成

12、涼拌芹菜

涼拌芹菜的做法：涼拌芹菜最好選擇這寬一點的芹菜，把芹菜斜著打花刀，切成均勻的段，彩椒切成細絲，都放在涼白開中冰一下，使口感更脆爽，幾分鐘之後撈出瀝乾水分放在盆中，接著加蒜泥，鹽，白糖，薑汁，香油，攪拌均勻，美味即成

13、涼拌萵筍

涼拌萵筍的做法：萵筍先削皮外皮，切成細絲，一個彩椒切成細絲，都放在涼白開中冰一下，使口感更脆爽，幾分鐘之後撈出瀝乾水分放在盆中，接著加蒜泥，鹽，白糖，薑汁，香油，麻辣鮮，攪拌均勻，美味即成

14、涼拌杏鮑菇

涼拌杏鮑菇的做法：杏鮑菇先放在鍋裡蒸熟，再撕成細絲，加一個彩椒絲，一把香菜段，鹽，白糖，生抽，香醋，香油，蒜泥，熟芝麻，攪拌均勻，美味即成

15、苦菊切掉根部，雞蛋皮切成條，木耳泡發後，焯水至斷生，放在涼白開冰一下，一個彩椒絲，都放在盆中加一勺蒜末，用熱油澆在蒜末上激發出香味，接著加鹽，香醋，生抽，白糖，一把花生米，攪拌均勻，美味即成